Giacomo Bonelli
Giacomo Bonelli, nato a Barga il 5 aprile del 1984. Cresce e si forma nel tempio della ristorazione “Cecco”, un ristorante all'epoca molto famoso per i suoi piatti tipici e l'eccellente servizio di sala, all’interno del quale, già a 16 anni, con il suo mentore Federico, gestisce la sala e cantina del ristorante. Con il passare del tempo la passione per le eccellenze alimentari e il vino lo portano a viaggiare. Diventato sommelier a soli 19 anni, inizia il suo percorso passando per Londra, Parigi e il Trentino, lavorando nei migliori hotel di lusso e ristoranti stellati in qualità di manager. A 31 anni entra nella scuola “Tessieri”, atelier delle arti culinarie, per curare la parte commerciale come responsabile del settore hotel. Da oltre 10 anni è a contatto con i migliori chef di cucina, hotel manager e maître di sala, contribuendo alla crescita di ogni suo cliente.
